نظرة عامة على البرنامج:
تم تصميم ماجستير إدارة الجودة - مسار سلامة الغذاء الذي يقدمه معهد الإنتاجية والجودة لتزويد الطلاب بالمعرفة والمهارات المتقدمة في إدارة الجودة مع التركيز بشكل خاص على سلامة الأغذية. يتناول هذا البرنامج التحديات الفريدة والمتطلبات التنظيمية لصناعة الأغذية، وإعداد الخريجين لضمان أعلى معايير جودة الأغذية وسلامتها.
المكونات الرئيسية:
1. أنظمة إدارة سلامة الغذاء: دراسة أنظمة مثل HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، ISO 22000، وغيرها من المعايير لإدارة مخاطر سلامة الغذاء.
2. ضمان جودة الأغذية: تقنيات الحفاظ على جودة المنتجات الغذائية وتحسينها في جميع أنحاء سلسلة التوريد.
3. الامتثال التنظيمي: فهم لوائح ومعايير سلامة الأغذية على المستويين الوطني والدولي.
4. إدارة المخاطر في سلامة الأغذية: تحديد وتقييم وتخفيف المخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية.
5. Lean و6 Sigma في صناعة الأغذية: تطبيق منهجيات Lean و6 Sigma لتعزيز الكفاءة وتقليل الهدر في عمليات إنتاج الأغذية.
6. إدارة سلسلة التوريد في مجال سلامة الأغذية: استراتيجيات لضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية من المزرعة إلى المائدة.
نتائج التعلم:
سيكون خريجو البرنامج قادرين على:
• تنفيذ أنظمة فعالة لإدارة سلامة الأغذية.
• ضمان الامتثال للوائح والمعايير الوطنية والدولية لسلامة الأغذية.
• تطبيق تقنيات ضمان الجودة للحفاظ على جودة المنتجات الغذائية وتحسينها.
• تحديد وإدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الأغذية.
• الاستفادة من مبادئ Lean وSix Sigma لتحسين عمليات إنتاج الغذاء.
• إدارة سلاسل الإمداد الغذائي لضمان سلامة المنتج وجودته.
فرص عمل:
يقوم البرنامج بإعداد الخريجين لأدوار مثل:
• مدير سلامة الغذاء
• أخصائي ضمان الجودة في الصناعات الغذائية
• مستشار سلامة الغذاء
• مسؤول الامتثال التنظيمي
• مدير سلسلة التوريد في سلامة الأغذية
خيارات التعلم المرنة:
يقدم البرنامج خيارات تعليمية مرنة، بما في ذلك الدراسة بدوام جزئي وبدوام كامل، مع توفر الفصول الدراسية في مواقع متعددة ومن خلال المنصات التعليمية عبر الإنترنت. تسمح هذه المرونة للطلاب بموازنة دراساتهم مع الالتزامات المهنية والشخصية.
يعد هذا البرنامج مثاليًا للمهنيين الذين يسعون إلى التخصص في سلامة الأغذية وإدارة الجودة، حيث يزودهم بالخبرة اللازمة لقيادة المبادرات التي تضمن أعلى معايير سلامة الأغذية وجودتها في الصناعة.
